Genau wie einige Menschen mehr nach Schweiß riechen als andere, so ist der Mundgeruch von Mensch zu Mensch unterschiedlich. Jeder hat ihn, wenn auch vielleicht nur minimal. Einige Menschen haben wesentlich mehr Bakterien auf der Zunge als andere. Keiner weiß genau warum. Die Zungen sind unterschiedlich rau. Eine rauere Zunge hat eine größere Fläche und damit mehr Platz für Bakterien und Speisereste.
Auch der Speichelfluss wirkt sich aus, da er sauerstoffhaltig ist und die anaeroben Bakterien am Wachstum hemmt. Die Charité in Berlin, deren Zahnärzte eine Mundgeruchsprechstunde eingerichtet haben, berichtet, dass zwei Drittel der Deutschen gelegentlich und 10% immer unter Mundgeruch und den damit verbundenen sozialen Problemen leiden.
